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人类发明酒的目的是什么?酒对人类的文明究竟有什么促进作用?
还比如在酒桌上上菜的时候，菜应该先转到主位上，这些都体现了我们中国的酒文化，这是一种不成文但却非常强大的一种礼仪。
传说是一个叫杜康的人发明的，黄帝时期就有了酒。传说在黄帝的时候，有一个叫杜康的人，专门负责管理粮食。当时，随着农耕的发展，粮食每年都获得大丰收。
大约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法。从那时起，纯谷物和酒成为中国人的主要饮料。酒已经渗透到中国五千年的古代文明中，从文艺创作、文化艺术到饮食烹饪、保健等方面，在中国人的日常生活中占有重要的地位。
酒在中国人眼里更多的是当作一种交际的工具，所以在中国的酒文化中缺乏对于酒本身进行科学而系统的理论分析和品评，更在意饮用他后带来的美妙作用。在西方，饮酒的目的往往很简单，为了欣赏酒而饮酒，为了享受美酒而饮酒。
白酒文化即喝酒的文化，在人类所有的饮食文明中，几乎都伴随而在，留驻于物质生活和精神生活的各个领域，是世界级的文化现象。白酒文化包括酒史、酒具、酒人、酒艺、酒局等，如果要把这些讲清，恐怕要写上厚厚的几本书。
人类不是发明了酒，仅仅是发现了酒。酒里的最 主要的成分是酒精，（学名是乙醇，分子式为Ｃ2Ｈ5ＯＨ），许多物质可以通过多 种方式转变成酒精。
